Севиче из гребешка с манго

0
59

Севиче из гребешка с манго

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600–800 г замороженного филе морского гребешка
  • 2 спелых сладких манго
  • 1 красный чили
  • 6–7 веточек кинзы с корешками
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 лайма
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • крупная морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разморозьте гребешки заранее на самой холодной полке холодильника, это займет примерно 12 ч (в карйнем случае размораживайте в очень соленой очень холодной воде, это займет 1 ч).

Шаг 2

Севиче из гребешка с манго

Манго очистите от кожуры, срежьте с косточки, мякоть нарежьте кубиками 1,5 см.

Шаг 3

Севиче из гребешка с манго

Для заправки тщательно промойте корешки кинзы, отрезав их вместе со стеблями. Измельчите корешки со стеблями ножом. Добавьте чеснок. Измельчите все вместе. Добавьте оливковое масло и перемешайте.

Шаг 4

Севиче из гребешка с манго

Отрежьте верхнюю треть чили. Нижник 2/3 нарежьте тонкими колечками, удалите семена и перегородки. Натрите разрезом верхней части чили стеклянную или металлическую миску.

Шаг 5

Севиче из гребешка с манго

Сотрите цедру с лаймов и отложите. Выжмите сок, налейте его в натертую чили миску. Добавьте пару щепоток соли.

Шаг 6

Севиче из гребешка с манго

Нарежьте филе гребешка кубиками 2,5 см. Положите в миску с чили и лаймовым соком, перемешивайте руками 2–3 мин. Затем выньте из сока и переложите в миску с заправкой.

Шаг 7

Севиче из гребешка с манго

Добавьте манго и аккуратно перемешайте. Выложите в прозрачные бокалы (лучше всего мартини). Посыпьте цедрой, украсьте чили и крупинками соли. Сразу же подавайте.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here