Рыба на тарелочках из баклажанов

0
2292

Рыба на тарелочках из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 ст. л. соуса айоли
  • 800 г филе сайды или тилапии
  • 1 большой баклажан
  • 2 красных сладких перца
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • несколько веточек петрушки
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыба на тарелочках из баклажанов

Перцы разрежьте пополам и удалите плодоножку вместе с косточками. Положите на смазанный маслом противень кожицей вверх, сбрызните 2 ст. л. растительного масла и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 15 мин.

Шаг 2

Рыба на тарелочках из баклажанов

Переложите перцы в миску, плотно накройте пленкой и дайте остыть. Духовку не выключайте.
Очистите перцы от кожицы. 2 половинки перца измельчите в блендере, смешайте с айоли и измельченной петрушкой, приправьте солью и перцем. Поставьте в холодильник. Оставшийся перец нарежьте тонкими полосками.

Шаг 3

Рыба на тарелочках из баклажанов

Баклажан разрежьте на 8 кружков толщиной примерно 1 см. Присыпьте каждый кружок с двух сторон солью и оставьте на 20 мин. Затем промойте теплой водой и обсушите. Выложите баклажаны на противень, сбрызните оставшимся растительным маслом и запеките до мягкости, 15 мин.
Рыбу нарежьте небольшими кусками, обжарьте со всех сторон в разогретом сливочном масле до золотистой корочки, 3–4 мин. Положите на каждый кружок баклажана по несколько полосок перца и кусочков рыбы. Сверху выложите по 1 ст. л. приготовленного соуса.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here